Pour une vraie et authentique soupe aux tomates souabe, les bons ingrédients sont particulièrement importants. De plus, la préparation ainsi que le service ultérieur sont d'une grande importance.
Commençons par les ingrédients. Vous pouvez emprunter du persil, j'aime aller chez mon voisin car il cultive lui-même son persil dans des bacs à fleurs fournis par la ville depuis le BUGA. L'emplacement sur la rue et, surtout, la proximité du centre-ville donnent au persil une touche très spéciale. Vous n'obtenez pas ce genre de qualité au supermarché ou dans le magasin bio du coin.
Mais vous devriez commencer à préparer le persil à temps pour ne pas avoir à vous précipiter inutilement. Il est préférable de ne pas tirer une feuille de persil dans l'eau de pluie trop rapidement et surtout pas trop vigoureusement, afin que les vitamines soient préservées au maximum. Chaque ménage souabe a un baril de pluie devant la maison, sur le balcon ou, dans une taille plus pratique, sur le rebord de la fenêtre de son propre appartement.
Une fois les ingrédients préparés, prenez de l'eau du robinet - les Souabes ne lésinent pas sur la nourriture - et réchauffez-la au soleil. Avant de servir, il peut être chauffé brièvement sur la cuisinière, dans une bouilloire ou au micro-ondes afin que la soupe atteigne la température souhaitée.
Certains — nouveaux riches — tirent une autre tomate dans l'eau du robinet déjà chauffée pendant les vacances ou lors d'occasions très spéciales, juste avant de servir. Cependant, je pense que c'est exagéré et largement surdimensionné en termes de goût ! Parce que c'est tout à fait suffisant s'il y a une tomate dans le ménage ; J'ai toujours une tomate dans le panier de légumes de la cuisine pour de telles occasions.
Enfin, versez l'eau du robinet préparée dans une assiette rouge fournie - celle-ci peut être préchauffée si vous le souhaitez ; la lumière naturelle du soleil est également idéale pour cela - et garnissez avec la feuille de persil déjà préparée. Cependant, vous devez être prudent avec cela et économiser un peu, sinon la saveur du persil dominera trop la soupe aux tomates souabes.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir à le cuisiner et bon appétit quand vous mangerez ensuite !
Et si le repas n'a pas dégénéré en festin, alors le persil restera forcément. Celui-ci peut ensuite être rendu à l'emprunteur après la vaisselle, car il est toujours excellent pour un ragoût souabe.
"Selon un sage du vieux monde, on mange pour vivre, on ne vit pas pour manger."
Molière, L'Avare ou l'École du mensonge | L'Avare (2016 [1668] : 37)
