Un soir de 1990, un camarade a pu enfin me convaincre du single malt. Depuis lors, ils font partie de mes boissons préférées et j'ai également commencé à rechercher des produits spécifiques d'une distillerie ou d'une autre. Ce qui est vraiment intéressant, c'est que dans les années 1990 et XNUMX, il était assez difficile d'obtenir du single malt à partir de millésimes spécifiques. Une possibilité était que Société Scotch Malt Whisky rejoindre, qui a été fondée en 1983 et à laquelle appartenait également mon camarade. Une autre consiste à acheter une part de fût auprès d'une distillerie ou d'une entreprise spécialisée et de recevoir au moins une bouteille numérotée après la mise en bouteille. Comme je n'avais pas assez de passion ni un portefeuille suffisant, je me suis souvenu de ma "nature de chasseur" et j'ai commencé à acheter des bouteilles normalement disponibles au fil des années.
Maintenant, c'est juste une question de budget, et vous pouvez acheter presque n'importe quel millésime de presque n'importe quelle distillerie presque n'importe où. Ce qui m'étonne, c'est que les distilleries ont caché leur whisky pendant des décennies ; j'apprécie d'autant plus le single malt, que je « chassais » à l'époque où le single malt était encore moins disponible. Qu'il s'agisse d'un Dallas Dhu, d'un Glen Gordon ou d'un Rosebank, ce sera une autre soirée inoubliable.
Et une fois que la passion du single malt vous aura emparé, vous vous rendrez très vite compte que deux choses sont absolument nécessaires pour pouvoir profiter pleinement d'une telle boisson, à savoir beaucoup de temps et la capacité de lâcher prise. S'il vous manque l'un des deux, mais que vous souhaitez quand même utiliser un single malt de temps en temps, alors je vous recommande d'utiliser un single malt avec des informations sur les temps de stockage purs. Si vous cherchez quelque chose de spécial, vous le trouverez non seulement 8 ans, 10 ans et surtout 12 ou 15 ans, mais maintenant aussi 18 ans, 21 ans et aussi 30 ans ainsi que du whisky encore plus vieux, qui est aussi déjà dans chaque cas est également disponible jusqu'à la mise en bouteille pure en fût.
Dans les articles suivants, j'aborderai plus en détail le single malt de Campbeltown, des Highlands, des Lowlands, des îles, d'Islay et du Speyside.
Ici, dans cet article, j'aborderai plus en détail les single malts qui ont été distillés au cours d'une année spécifique et également mis en bouteille à un moment précis. C'est encore mieux si non seulement les dates exactes sont indiquées, mais aussi les numéros de fût et de bouteille.
Pour compléter le tout, la région du whisky, le style et la force du fût, surtout s'ils ne sont pas déjà raffinés pour être bu à la mise en bouteille, sont répertoriés. Il est également utile s'il existe d'autres indications du goût attendu.
Comme je l'ai déjà mentionné, je ne pouvais pas être particulièrement exigeant quant à mes sélections, mais cela signifie également que j'ai apprécié des single malts de toutes les régions au fil des ans et que j'ai toujours en stock une variété de single malts à ce jour.
La particularité de ce single malt est que vous pouvez également le déguster seul si nécessaire et tomber dans des pensées très profondes et durables. Personnellement, cependant, il est plus amusant de les déguster en bonne compagnie, j'ai donc toujours préféré chercher le plaisir dans un bon bar. Et au moins pour le single malt, il y a certains critères pour un bon bar : c'était aussi sans fumée que possible dans les années 1990. En plus des classiques du whisky, il stocke également quelques single malt, dont seules quelques bouteilles peuvent être ouvertes. Le barman se caractérise par le fait qu'il ouvre également une nouvelle bouteille sans sourciller et sert le whisky dans un verre adapté. Et si vous commandez un single malt brut de fût, une cruche d'eau de la marque correspondante est également servie, bien que ce ne soit qu'à des fins visuelles, et la bonne eau - c'est absolument nécessaire (!) - est également servie. Une fois que vous avez trouvé un tel bar, c'est particulièrement difficile lorsque vous devez à nouveau changer de lieu ; mais des décennies plus tard, vous vous souviendrez avec émotion des soirées dans un tel bar.
Il est donc particulièrement important qu'en tant qu'amateur de single malt vous en ayez au moins une bouteille à la maison. Et au fil des années, chacun trouve sa routine sur la meilleure façon de déguster un single malt. Comme déjà mentionné, notre atout le plus important, le temps, joue un rôle décisif à cet égard. De plus, il y a l'art de lâcher prise afin de pouvoir profiter pleinement d'un whisky au final.
J'ai accumulé mes "trésors" jusqu'à mon cinquantième anniversaire et j'ai toujours réfléchi très attentivement au single malt que j'envisagerais même d'ouvrir. Depuis cet anniversaire, cependant, je n'ai essayé que de boire mon meilleur single malt et ne sourcille pas si une connaissance, un ami ou l'un de mes deux fils souhaite essayer une certaine bouteille - c'est le véritable art du lâcher-prise. .
Si personne ne me soulage de l'agonie du choix, alors la jouissance commence dans la cave, je fouille et tente de rappeler le lieu et le type de distillerie de la bouteille choisie. Ensuite, j'essaie de me souvenir du goût d'un autre single malt de la même distillerie, ou j'ai eu l'occasion d'avoir bu exactement ce single malt auparavant.
Ensuite, je cherche mes verres à single malt, dans lesquels je bois mon single malt depuis 1993, et une carafe de navire, car non seulement elle a un bon support, mais elle se ferme également assez bien. Je me passe de la carafe à eau, car j'ai rarement eu la chance de choisir l'eau et j'ai dû m'habituer à pouvoir profiter de la force de fût.
Quand tout est prêt, mon thé vert, que je bois tout au long de la journée, a déjà été infusé plusieurs fois et a lentement mais sûrement sensibilisé mes papilles ; un verre d'eau complète les préparations.
Avant d'ouvrir la bouteille, il y a une autre occasion de réfléchir au moment et à l'endroit où je l'ai "chassé" ou peut-être que je l'ai reçue en cadeau. La plupart du temps, ces bouteilles sont également bien emballées et c'est amusant de les sortir de l'emballage. Comme il peut s'agir de bouteilles plus anciennes, l'ouverture n'est pas toujours facile et j'ai pris l'habitude de transvaser le single malt en carafe. Et c'est déjà l'un des premiers moments forts de la dégustation d'un single malt, car après toutes les décennies en fût et de longues années supplémentaires en bouteille, le single malt se révèle pour la première fois et confirme parfaitement pourquoi déjà George Bernard Shaw a décrit le whisky comme un "soleil liquide".
Une carafe fait ressortir le meilleur du single malt et c'est déjà un régal pour les yeux de le voir scintiller et scintiller.
Imaginez simplement vous verser un single malt distillé l'année de votre naissance, puis le verser dans un fût qui avait auparavant produit du vin fin, du sherry ou d'un autre whisky dans un entrepôt au bord d'une mer agitée mûri pendant plusieurs années avant de finalement finir dans le très bouteille vous le versez à partir de maintenant. Qu'avez-vous vécu au fil des ans ?
Lorsque j'ai ensuite le single malt dans le verre, je savoure à nouveau la vue et l'agite d'avant en arrière - c'est toujours un régal pour les yeux et toujours une nouvelle expérience, car chaque single malt a sa propre couleur, laquelle contre le lumière considérée, d'autres nuances de couleur peuvent être découvertes.
Ensuite, je regarde dans le verre pour voir comment le single malt se comporte dedans, semblable à un bon vin, vous pouvez voir différents comportements. Il est donc également important que le verre donne non seulement une belle apparence au whisky, mais lui donne également la possibilité de se développer davantage.
Une demi-éternité s'était peut-être écoulée à ce moment-là, et chaque minute valait la peine d'être vécue.
Après avoir regardé à nouveau le whisky et la première odeur emplissant déjà la pièce environnante, je plonge mon nez dans le verre pour aspirer davantage le single malt. Cela peut aussi prendre une demi-éternité et il n'est pas exclu que je regarde à nouveau le single malt avant de siroter le verre pour la première fois et de laisser la première gorgée fondre dans ma bouche ; en sirotant légèrement et imperceptiblement, vous pouvez encore intensifier le goût et laisser le single malt prendre tout son sens.
Après une autre éternité, le single malt est libéré dans la gorge, où il continue de se déployer et en glissant plus bas, les dernières nuances de goût se déploient.
Même s'il ne s'agit pas de l'odeur et du goût que vous préférez personnellement, déguster un single malt est toujours une expérience nouvelle et unique, qui vous donne une idée de la diversité de cette boisson et aussi des papilles visuelles, olfactives et gustatives interpellées. nouveau à chaque fois.
Et avec le temps on apprend à apprécier ces différentes impressions sensorielles, et à en aimer certaines aussi. Dans tous les cas, ce sera rarement le coup de foudre, surtout lorsque vous découvrirez pour la première fois un single malt de caractère qui submerge complètement vos sens.
J'avais une fois dix-huit bouteilles de whisky dans ma cave, et ma femme m'a dit de vider le contenu de chaque bouteille dans l'évier, sinon.
J'ai dit que je le ferais et j'ai poursuivi la tâche désagréable. J'ai retiré le bouchon de la première bouteille et versé le contenu dans l'évier à l'exception d'un verre que j'ai bu.
J'ai extrait le bouchon de la deuxième bouteille et j'en ai fait de même à l'exception du seul verre que j'ai bu.
J'ai ensuite retiré le bouchon de la troisième bouteille et versé le whisky dans l'évier que j'ai bu.
J'ai tiré le bouchon de la quatrième bouteille dans l'évier et j'ai versé la bouteille dans le verre, que j'ai bu.
J'ai retiré la bouteille du bouchon de la suivante et j'ai bu un évier, et j'ai jeté le reste dans le verre.
J'ai sorti l'évier du verre suivant et j'ai versé le bouchon dans la bouteille.
Ensuite, j'ai bouché l'évier avec le verre, embouteillé la boisson et bu la coulée.
Quand j'eus tout vidé je stabilisai la maison d'une main, comptai de l'autre les verres, les bouchons, la bouteille et les éviers qui étaient vingt-neuf, et au fur et à mesure que la maison passait, je les recomptais, et enfin j'avais toutes les maisons en une bouteille, que j'ai bue.
Je ne suis pas sous l'influence de l'alcool, comme je le suis, je ne suis pas à moitié aussi tordu que tu pourrais boire. Je suis tellement idiot que je ne sais pas qui c'est moi et l'ivrogne reste ici plus je deviens Oh, moi...
Anon
