Whiskey irlandais

Ce poste est Thomas Michel dû, qui ne pourrait certainement pas le supporter si j'écrivais sur le whisky et ignorais complètement les parents irlandais. Cela l'agacera certainement assez que Kilbeggan ne soit pas, ou plutôt pas encore, une de mes marques irlandaises préférées.

Mon voyage de découverte des whiskies irlandais a commencé en 1988 avec Tullamore Dew lors d'une soirée à Hanovre que je n'oublierai pas de sitôt. Le niveau de notoriété des whiskies irlandais n'était pas encore si élevé à l'époque, puisque les producteurs, contrairement à leurs homologues écossais, ont probablement reconnu l'importance de la commercialisation trop tard et, de plus, ont initié l'abandon de la production industrielle de masse taillée uniquement pour la quantité. beaucoup plus tard. Ce fut donc un grand plaisir lorsque des amis irlandais nous ont invités à l'ouverture du centre d'accueil des visiteurs de Tullamore Dew et j'ai appris que ce whisky est maintenant produit presque jusqu'à son lieu d'origine. Cela signifie que dans quelques années, je pourrai à nouveau prendre un verre de Tullamore Dew, qui a également été distillé sur place.

Tullamore Dew a été distillé pour la première fois dans la distillerie Tullamore en 1829 et, fait intéressant, appartient depuis 2010 au groupe de distillerie William Grant & Sons, qui comprend notamment les propriétaires du très célèbre whisky écossais Glenfiddich.

Étant donné que le whisky ou le whisky, qu'il provienne d'Irlande ou des États-Unis, n'était guère une « boisson culte » des années 1950 aux années 1990, il n'est pas surprenant que la distillerie Tullamore, comme la plupart des autres distilleries. Au cours de ces années, elle a été fermée en 1954 et de puis la marque Tullamore Dew a été produite industriellement et dans d'autres distilleries selon les besoins.

La même chose s'est produite avec le Distillerie de Locke, qui brûle ledit Kilbeggan. Il a été fermé en 1957 et ne distille à nouveau du whisky avec de nouveaux propriétaires que depuis 2007; pour cela, elle revendique le titre de la plus ancienne distillerie irlandaise, puisqu'il est prouvé qu'elle a distillé son premier whisky dès 1757.

Dans les années 1970, il n’existait en réalité qu’une seule distillerie en Irlande qui produisait du whisky selon ses besoins et il a fallu plus de temps qu’en Écosse pour mettre en place une infrastructure correspondante en Irlande à partir des années 1990.

Quand je me suis davantage concentré sur le single malt d'Ecosse à partir de 1990, parce qu'après toutes ces années "d'insignifiance", les premières et surtout les plus petites distilleries avaient recommencé à donner au whisky des notes individuelles et leurs propres caractères, j'ai découvert mon bis peu de temps après le personnel d'aujourd'hui favoris d'Irlande, à savoir le Bushmills Whiskey Ancienne distillerie Bushmills, qui était également disponible en single malt à l'époque. Cette distillerie est l'une des plus anciennes distilleries de whisky et a une tradition remontant à plus de 400 ans. Celui que j'ai présenté hier Whisky Johnnie Walker fête ses 200 ans cette année. Bien que la marque maison Bushmills soit aussi un assemblage, je recommande le Bushmills 10, un single malt qui a mûri en fûts de bourbon et de sherry pendant 10 ans. Les autres marques, qui vieillissent en fûts jusqu'à 21 ans, parfois aussi en fûts de Madère, sont certainement un bon choix, mais personnellement, j'ai tendance à préférer le single malt d'Ecosse et du Japon.

Les embouteillages limités et spéciaux qui deviennent de plus en plus à la mode partout et aussi chez Bushmills sont plus quelque chose pour les collectionneurs d'aujourd'hui ou pour ceux qui apprécient alors ces boissons "on the rocks" ou avec du cola et un cigare aussi épais que possible. Je n'étais pas du tout enthousiasmé par une marque sans doute un peu plus jeune, qui mélangeait le whisky single malt avec du miel irlandais, et je n'aimais pas beaucoup ce mélange même en tant que Jim Beam Honey, un whisky bourbon.

Mais si vous aimez boire du whisky, qui a un goût tourbé comme certains single malts d'Ecosse et développe un goût fort qui lui est propre, je vous recommande la marque Connemara, dont le whisky, comme la plupart des scotchs, n'est distillé que deux fois contrairement aux autres whiskies irlandais. Je recommande de saisir immédiatement le whisky de 12 ans d'âge, et si vous l'aimez, vous pouvez vous y tenir en toute bonne conscience.

Enfin et surtout, je dois aller au Jameson viens parler de mon ami et camarade Ronan Corcoran est convaincu que c'est le seul whisky au monde qui peut être utilisé pour préparer un café irlandais décent. Et quiconque a déjà eu un café irlandais préparé par Ronan n'en doutera jamais, jamais.

Jameson a été fondée à Dublin en 1780 et y a été distillée à Bow Street jusqu'en 1971. Même s'il existe maintenant une grande variété d'embouteillages de tous âges, je recommande de s'en tenir à l'assemblage d'origine. J'en ai toujours une bouteille sous la main car je ne sais jamais quand et qui voudra un bon café irlandais.